Núm. 19 (10): Ixmati 10(19), septiembre-diciembre 2024

En esta edición número 19 de Ixmati, celebramos la riqueza y diversidad de la gastronomía mexicana, un patrimonio cultural que ha evolucionado y se ha adaptado sin perder su esencia. A lo largo de esta publicación, invitamos a nuestros lectores a explorar el diálogo entre tradición e innovación, reflejado en propuestas que revalorizan los ingredientes locales y examinan la influencia de la cocina mexicana en
otros rincones del mundo.