Las aves y el consumo del huevo en Mesoamérica

Resumen

Dentro de la biodiversidad con que contaba Mesoamérica esta presente la fauna comestible, tal es el caso de venados, liebres, roedores, armadillo, jabalí, tortuga, pato, garza, paloma, ganso, codorniz, tortuga, rana, perro, guajolote, etc. Esta gran variedad de ejemplares cazados y capturados en las inmediaciones eran llevados a los mercados de las comunidades y ciudades prehispánicas para su consumo local, venta o intercambio por otro tipo de productos.