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Todos los ítems

• Las aves y el consumo del huevo en Mesoamérica

  Noé Cano Vargas

  13-16

• La influencia de la corriente oceánica de Humboldt como factor en la calidad de un vino chileno

  Edgar Geraldo Aguilar Romero

  7-8

• El garum salsa con potencial para la investigación y difusión de la gastronomía y el turismo

  Mauricio Piñón Vargas, Karina Antonio Pérez

  17-22

• Disney y el arte al servicio del cliente

  Vladimir Barra Hernández

  9-12

• La cocina mexicana y su rol dentro de la sostenibilidad

  Mauricio Piñón Vargas

  3-6

• Covid-19 y turismo Reflexiones

  Raúl Humberto Magaña Porras

• A Pedro Infante no le hubieran gustado Los Beatles

  Miguel Ángel Hernández Rascón

• La Ley Federal del Trabajo: ¿Vulneración absoluta o estado de derecho?

  Kristel Silva Licona

  17-19

• Nuevos desafíos para el desarrollo organizacional durante y después de la contingencia sanitaria del Covid-19

  María Mendoza Paulino

  20-24

• Antecedentes de los restaurantes en México

  María Guadalupe Solano Cuna

  10-12

• La gastronomía de la región del Soconusco del estado de Chiapas

  Jorge David Martínez Marcial

  14-16

• La investigación turística en México como parte de un profesionista exitoso ¿realmente se preocupan las universidades por esta formación?

  María Gabriela Cortés Gómez

  6-9

• El cine como forma de compartir el mundo de la gastronomía

  Mauricio Piñón Vargas

  31-37

• Donde hay maíz hay cujtlacochiel, el oro negro del México prehispánico

  Edgar Geraldo Aguilar Romero

  15-21

• Compendio histórico de la escultura en hielo

  Ángel E. Pantoja Cruz

  39-43

• Los destinos del turismo realidades e ilusiones

  Jorge Israel Urrutia Vega

  23-29

• La nueva ruralidad concepto de múltiples posibilidades

  Mariana Delgadillo Medina

  7-13