Núm. 1 (1): Ixmati (2014)

Ensayo

• La cocina mexicana y su rol dentro de la sostenibilidad

  Mauricio Piñón Vargas

  3-6

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• La influencia de la corriente oceánica de Humboldt como factor en la calidad de un vino chileno

  Edgar Geraldo Aguilar Romero

  7-8

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• Disney y el arte al servicio del cliente

  Vladimir Barra Hernández

  9-12

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• Las aves y el consumo del huevo en Mesoamérica

  Noé Cano Vargas

  13-16

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• El garum salsa con potencial para la investigación y difusión de la gastronomía y el turismo

  Mauricio Piñón Vargas, Karina Antonio Pérez

  17-22

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