De atoles y tamales: su presencia en el K'eex (intercambio) de las comunidades mayas de Campeche

Resumen

El presente ensayo pretende determinar la importancia de los tamales que sepreparan y consumen en el estado de Campeche, en especial, los significados e interpretaciones de los mismos en el contexto del ritual maya conocido como Ke’ex, es decir, intercambio; al describir brevemente su historia, adaptaciones, interpretaciones, representaciones, clasificación y descripción, esto parte de los principales ingredientes que se involucran en sus elaboraciones, técnicas de cocción, consideraciones que se atribuyen para su consumo, festividades y las maneras de nombrarlos, como resultado de la aplicación de la metodología constructivista, método histórico, etnografía, enfoque cualitativo y tipo de estudio, descriptivo.