Bizáa d´ Xima, platillo típico de la gastronomía zapoteca del Istmo de Tehuantepec, Oaxaca

Resumen

Actualmente la alimentación de los habitantes zapotecas del Istmo de Tehuantepec ha sufrido múltiples cambios con el pasar de los años, la ciencia y la tecnología en los alimentos, se ha logrado que la dieta de las personas sea cada vez más
globalizada, de esta manera se han ido olvidando los alimentos tradicionales que son el legado de ancestros zapotecas dejando atrás todo tipo de conocimientos sobre la preparación de platillos antiguos entre las generaciones actuales.
El objetivo del presente fue recabar información acerca del platillo denominado como Bizaá D’xima y de esta manera poder encontrar una receta similar a la receta original, buscando preservar la misma entre las generaciones presentes y futuras,
utilizando un método de investigación de historias de vida.