Recuento de las técnicas mexicanas en gastronomía

Resumen

Mediante la presente investigación se implementó el recuento de técnicas culinarias en la cocina mexicana para lograr plasmar en el documento su importancia y lo extensa que es la cocina mexicana, no solo relacionándolo a la historia y los aportes que ha dado al mundo, desde ingredientes hasta técnicas, se realizó mediante una revisión bibliográfica la cual permitió lograr entender qué tan completa y compleja es la gastronomía tradicional mexicana, se trabajó mediante una línea en la cual se buscaba determinar la importancia del uso de técnicas tradicionales dentro de la cocina tradicional mexicana así como la disminución del uso de las mismas.
Los resultados que se lograron obtener a lo largo de esta investigación van muy de la mano con la disminución del uso de algunas técnicas, unas por su dificultad y otras por los métodos utilizados que pueden no llegar a ser sanos o convencionales.
La gastronomía tradicional mexicana no se limita en el uso de ingredientes ni mucho menos en las técnicas utilizadas para elaborar un platillo, por ejemplo, el mole, que más allá de usar una gran variedad de ingredientes, las técnicas que se utilizan vienen dadas de generaciones en generaciones, por ello es importante darle la importancia que se merece. Se recomienda indagar más sobre este tema y algunos que vayan relacionados, ya que la gastronomía cambia dependiendo de la región.